调制万能凉菜汁的诀窍，这5种料缺一不可，不管拌什么都好吃

说到凉拌菜，相信大家都不陌生。可能不少人会认为它是夏天不可缺少的一道美食。但它在冬天也同样受欢迎。尤其是在北方地区，餐桌上都会必备一盘凉拌菜，不管是下饭还是下酒，都十分的美味。对于凉拌菜，一般都是把食物焯水熟了之后，加上调制好的酱料，搅拌均匀开吃。或者直接洗净后切好拌上酱料。

其实不管怎样的做法，想要凉拌菜做出来好吃，最为关键的就是酱汁的调制。可能不少人觉得凉菜汁调制非常的简单，但并不是每个人做出来的味道都好吃，那么到底该如何调制凉菜汁呢？今天小编就给大家分享下调制万能凉菜汁的诀窍，基本上任何食材都可以搭配。

调制万能凉菜汁的诀窍，这5种料缺一不可，不管拌什么都好吃

【附上：万能凉菜汁的做法】

准备食材：大蒜，大葱，生姜，食盐，芝麻，花椒，蚝油，生抽，米醋

制作方法：

第一步，将大蒜去皮洗净，切成碎末，生姜洗净切成丝，大葱洗净切成段，准备一口干净的锅，开火将其烧热，倒入适量的食用油，等到油温达到3成热的时候，把准备好的大葱，大蒜和生姜倒入锅中，利用余温将食材炸出香味。

第二步，大概炸制2分钟就可以了，接着用漏勺,将食材捞出，放入花椒，继续开小火进行慢炸，炸出麻味之后把花椒捞出。在往油锅当中倒入大蒜，加入适量的蚝油，芝麻，生抽和食盐，用锅铲将其搅拌均匀，最后往里面加入适量的米醋和温开水，再次搅拌均匀就可以关火了。

以上就是万能凉菜汁的调制方法，其中花椒，蚝油，生抽，芝麻，米醋。这5种料缺一不可，不管是什么食材，只要搭配这样的凉拌汁，制作出来的味道都非常的美味。虽然这5种调料都是咱们生活当中十分常见的，但只有巧合的搭配，才能够将它们的味道发挥出来，所以喜欢吃凉拌菜的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试哦。