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调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

2019-08-11来源:华南在线

说到凉拌菜,相信大家都不陌生。可能不少人会认为它是夏天不可缺少的一道美食。但它在冬天也同样受欢迎。尤其是在北方地区,餐桌上都会必备一盘凉拌菜,不管是下饭还是下酒,都十分的美味。对于凉拌菜,一般都是把食物焯水熟了之后,加上调制好的酱料,搅拌均匀开吃。或者直接洗净后切好拌上酱料。

调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

其实不管怎样的做法,想要凉拌菜做出来好吃,最为关键的就是酱汁的调制。可能不少人觉得凉菜汁调制非常的简单,但并不是每个人做出来的味道都好吃,那么到底该如何调制凉菜汁呢?今天小编就给大家分享下调制万能凉菜汁的诀窍,基本上任何食材都可以搭配。

调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

【附上:万能凉菜汁的做法】

准备食材:大蒜,大葱,生姜,食盐,芝麻,花椒,蚝油,生抽,米醋

制作方法:

第一步,将大蒜去皮洗净,切成碎末,生姜洗净切成丝,大葱洗净切成段,准备一口干净的锅,开火将其烧热,倒入适量的食用油,等到油温达到3成热的时候,把准备好的大葱,大蒜和生姜倒入锅中,利用余温将食材炸出香味。

调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

第二步,大概炸制2分钟就可以了,接着用漏勺,将食材捞出,放入花椒,继续开小火进行慢炸,炸出麻味之后把花椒捞出。在往油锅当中倒入大蒜,加入适量的蚝油,芝麻,生抽和食盐,用锅铲将其搅拌均匀,最后往里面加入适量的米醋和温开水,再次搅拌均匀就可以关火了。

调制万能凉菜汁的诀窍,这5种料缺一不可,不管拌什么都好吃

以上就是万能凉菜汁的调制方法,其中花椒,蚝油,生抽,芝麻,米醋。这5种料缺一不可,不管是什么食材,只要搭配这样的凉拌汁,制作出来的味道都非常的美味。虽然这5种调料都是咱们生活当中十分常见的,但只有巧合的搭配,才能够将它们的味道发挥出来,所以喜欢吃凉拌菜的朋友,不妨按照以上的方法回家试一试哦。

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