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开封为啥这么有名,除了历史古都外还有一个原因

2020-01-19来源:网易

开封是中国的历史名都,‘’暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州‘’其中的汴州说的就是如今的开封,虽然诗中意思是讽刺当时的南宋朝廷不思进取,但也从侧面反映了开封的繁荣,作为一个古都,开封除了在中国历史上的政治文化、地理位置非常特殊之外,开封小吃也名扬全国,许多国外游客都慕名而来,那么开封小吃到底有些啥好吃的,为何如此迷人?

开封为啥这么有名,除了历史古都外还有一个原因

开封猪肉馅灌汤小笼包:开封灌汤小笼包外皮非常薄,内馅饱满,灌汤流油,成品出笼后提起来像灯笼,放下去像菊花。

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开封莲花酥:形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,其色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖,食之,使人心旷神怡,大有吞噬仙果之感。

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开封五香兔肉:五香兔肉,独特的加工工艺,卤制精良,成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长,口感劲道十足,余香绕口。

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鲤鱼焙面:开封传统佳肴之一,久负盛名,其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆, 焙面也称龙须面,鱼肉选自黄河鲤鱼,肉质鲜美。

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菊花火锅:因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚,它以鲜鱼为主,火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花洗净撒入汤内,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。

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开封双麻火烧:此名点多用于早餐,夜宵食用,也可配以油茶一起吃,其色泽金黄诱人,口感酥脆,透出浓郁的五香味。

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马豫兴桶子鸡:马豫兴桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,鲜香嫩脆,是开封酒会宴席上必备的名菜。

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棒棒鸡:选用上等鸡软骨为原料,其肉质玲珑肥美,色泽通透,油光华丽的外表让人口齿生津,口感外嫩内酥,很有嚼劲。

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开封花生糕:开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名,其成品呈片状,层次多且分明,显细明网络,疏松度强,食之口酥松脆,含口自化,为广大群众所喜食。

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开封红薯泥:凡吃过杞县红薯泥的人,无不啧啧称赞杞县人的独具匠心,它的主要原料就是我们常见的红薯,其呈红泥状,味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。

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芥菜肉:在开封扣碗中非常受客人欢迎的,芥菜肉入口肥而不腻,芥菜的香味和肉的香味都融合在一起,浓香可口,是吃大米下饭的好菜。

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黄焖鱼:其采用精心挑选的优质草鱼,小鲫鱼为主料,经过炸制后,佐以数种大料,卤汤焖制而成,鱼鲜味美,汤料五香,食用回味无穷。

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