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【悦心养生】通渭悦心有机果蔬系列——蒲公英

2019-07-10来源:广西企业新闻网

通渭县悦心有机农产品生产示范基地位于我县平襄镇温泉村廉堡社,基地占地面积68亩,全部采用有机质无土栽培技术生产,是集农业观光生态采摘养生餐饮休闲娱乐为一体的生态度假基地。基地生产的有机果蔬于2017年6月由国家有机认证机构认证发放有证书

蒲公英

蒲公英又名黄花地丁、婆婆丁、灯笼草 (湖北) 、姑姑英 (内蒙古)、白蒲公英等。蒲公英对土壤条件要求不严格,喜欢肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤。

营养价值

1、蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。

2、性味甘,微苦,寒。归肝、胃经,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

3、蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。

4、叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效,根则具有消炎作用,花朵煎成药汁可以去除雀斑。

蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

推荐食用方法

1、凉拌蒲公英

主料:蒲公英100克,干豆腐2张,粉丝1把

辅料:辣椒油,香油,蒜末,盐,白糖,米醋,生抽

(1)将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净,将干豆腐切成丝;

(2)锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷水中浸泡待用;

(3)下入干豆腐丝,焯水4-5分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水,将干豆腐丝,粉丝放在大碗内,加入辣椒油,香油,蒜末,盐、白糖、米醋、生抽,用筷子翻拌均匀;

(4)放入蒲公英翻拌均匀即可,盛出装盘。

2、蒲公英贴饼子

主料:蒲公英100克,玉米面150克,鸡蛋1个

辅料:白糖,泡打粉

(1)蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水,焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁;

(2)玉米面里放入白糖,接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌;

(3)放入刚才切好的蒲公英碎,因为叶子本身含有较多的水分,所以和玉米面混合后,湿度一般就可以了。一个小饼50克,可以做5个左右。用手心按成小饼状;

(4)用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。 

3、蒲公英菜卷

主料:蒲公英100克,干豆腐3张,鸡蛋3个,黄豆酱1袋

辅料:植物油,葱

(1)蒲公英用淡盐水浸泡,择洗干净,将鸡蛋磕入碗内,打散,准备好黄豆酱;

(2)锅加水烧开,将干豆腐对半切开,下入干豆腐焯水2-3分钟,捞出投凉;

(3)取一张干豆腐平铺开,放上蒲公英,将蒲公英卷在里边,卷紧,将菜卷平均切成3份,其余依样做好,码在盘内;

(4)锅加油烧热,淋入蛋液,待蛋液凝固,翻炒成小块,下入葱花炒香,下入黄豆酱翻炒均匀,淋入适量水,烧开煮1-2分钟,盛出;

(5)吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。



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