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春季这菜长满山头,开水一烫,价格翻10倍,炖肉香喷喷,超好吃

2019-09-11来源:大众网

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有一种蔬菜,每到春节这个时候,长得特别茂盛,每天采摘都吃不尽,初春雨水很足,这种菜见水就长,开满黄澄澄的花,漫山遍野,美极了。自小开始,我最喜欢吃的也就是这菜,因为施的是农家肥,就算长到像两个手指般粗壮的苗都是还是十分爽嫩鲜甜的,这种就是白菜心,一到春季就泛滥田野,却从不招人烦。

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过年人口齐聚,就算如此,家里那二亩地白菜花也总吃不尽,只要下着蒙蒙细雨,就疯了般的长,这时候勤劳的主妇们就会把茂盛的菜收割回来,做成菜干,春节和五花肉一起炖上一锅,香喷喷的又是另一种美味。新鲜白菜心2.5元一斤,这做好的菜干价格翻了10倍呢~今天年二十九,天气出乎意料的好,阳光明媚,婆婆看着院子里长的奇好的菜花,说给我们做点菜干年后带回城。才说完,婆婆就利索的割菜,烫,晾,没几下就挂满了晾衣杆,我心里感叹,婆婆真的太能干了!今天特地把做法拍了出来,您要是也喜欢吃菜干的,也来试试吧~

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【菜干】

白菜花适量

【制作步骤】

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1,新鲜采摘回来的白菜心不用清洗,烧开半锅开水,把白菜心放入锅内焯水,我们家的菜心实在长得太庞大,锅放不下。

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2,记得菜叶也要焯水,只要变得翠绿就行,别焯过头了,就很软烂,口感反而不好了。

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3,最后是这样翠绿的颜色就马上起锅了,大约就是2分钟左右的事情。

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4,准备好晾晒的杆子,将白菜心挂起来,要是很粗的菜梗,需要一分为二再晒起来。

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5,通风透气有阳光的地方晒着最好,这一的天气大概2-3天就晒好了。

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6,这是晒了3个小时的,已经开始脱水变黄了,这两天太阳特别大,2天就收起来了。

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做好的菜干要密封起来保存,吃的时候浸泡至软,切小段炒干些水份,再和猪肉一起炖,味道太香了,上桌比肉还抢手,还可以和扣肉一起蒸,总之,怎么做都好吃,您也赶紧试试哦~

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